“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”

餐飲浪費現象令人痛心。如何杜絕舌尖上的浪費？近期，我市掀起了不剩菜不剩飯、爭做文明節儉黃岡人的熱潮。

8月18日至19日，記者在走訪調查市區部分餐飲企業發現，按量點菜、剩菜打包等觀念得到了較好普及，“厲行節約、浪費可恥”的文明餐飲氛圍正逐漸形成。

中午用餐時間，記者走進德爾福東門分店一樓快餐區，三三兩兩的食客餐桌上放著精致的碗碟。取餐窗口內，各色小碗菜品種豐富、招牌小火鍋分量適中。

“適量點菜、夠吃正好、平衡膳食、健康消費。”說起如何杜絕餐飲浪費、引導消費者理性消費，德爾福董事長曾德福熟稔于心，娓娓道來。

“半份、半價”“小份、適價”，頻頻出現在他對菜品的介紹中。

作為我市餐飲業的領軍者，德爾福從2004年開始就倡導“節約糧食，杜絕浪費”的“光盤行動”，市區各店在醒目位置張貼宣傳標語、店內海報，放置桌面宣傳牌，播放短視頻引導消費者樹立科學文明飲食新理念，引導青年消費者崇尚節儉、厲行節約，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費。

復工復產以來，為適應消費新變化，德爾福下轄的市區12家分店及時推出“半份湯”“半份肉”、大份菜改小份等銷售策略，在保證顧客吃好吃飽的同時，增加點餐的豐富度和靈活性，從源頭引導食客們量力而為理性消費，最大程度避免鋪張浪費。

“以前可能八九十塊錢只能點一兩個菜，一兩個人吃不完，打包起來又很雞肋，現在有半份或者小份菜，花一樣的錢，能點更多的菜，吃不完還能打包，感覺菜量合理，價格很劃算。”當日，在二樓卡座區就餐的周女士連連給店內推出的點餐新舉措點贊。

坐落于遺愛湖湖畔風情街的一膳堂食坊致力于將食療養生與本地區消費者飲食習慣和口味相結合，推出一系列高營養膳食，以極具特色的膳食養生文化，贏得了眾多商務聚餐消費群體的青睞。

“以前我們每個月大概需要準備400個左右的打包盒，現在增加到了600個，感覺大家現在的打包意識越來越強了。”一膳堂總經理盧蕊談起店內就餐的變化，忍不住給顧客主動打包的行為點贊。

一膳堂適時調整菜單，推出小份招牌養生湯，原本售價接近200元的大罐湯，現在只需100多元就能喝到小罐的。“吃好不浪費，這樣點起菜來，菜品既豐富，也不怕聚餐時請客方抹不開面，也更好地避免了鋪張浪費。”

“文明用餐，從我做起，不剩菜，不剩飯”“厲行節約、光盤行動”這樣的張貼標語在位于開發區的九環好日子酒家店內隨處可見。

以本地市民為消費主體的九環好日子酒家主打柴火灶農家菜，菜品多樣，價格親民。

晨會、例會、總結會，只要店內開會，逢會必講必強調。酒店大堂經理王利霞告訴記者，“不夠再點，是我們服務員常掛在嘴邊的一句話”。

“不飲酒的食客，菜量相對要少一些，服務員會主動提醒；主食的分量夠幾個人吃，是否點多了，服務員主動告知，推薦更合理的菜品搭配，為顧客多著想一分，也就少一些食物的浪費。”

節約光榮，浪費可恥。各餐飲企業可謂用心良苦，但久不為溫飽所困的食客們,真的能做到不剩飯菜嗎？

“服務員，麻煩拿兩個打包盒，”在黃岡萬達廣場四樓一家餐飲店內，市民李偉東將沒有吃完的牛肉、雞肉和魚頭煲分類打包帶走。“現在都是用公勺公筷，剩下的菜都干凈，你看魚和肉還很多，晚上可以吃一頓，家里就不用再炒菜了。”來自團風的李偉東表示，平時應酬比較多，不管是朋友聚餐還是請客戶吃飯，大家點餐時會量力而行，盡量一次吃完不浪費。大家的節儉意識都提高了不少，現在剩菜不打包，還會有服務員提醒。

市民劉金花說：“每個人都要繃緊糧食節約這根弦，堅決制止餐飲浪費行為。我們要教育孩子從小養成尊重勞動、珍惜糧食的習慣。同時，制止餐飲浪費重在行動，每一個人要從自身做起，發動身邊的家人、朋友，讓越來越多的人行動起來，一起向餐飲浪費說‘不’。”

市文明辦有關負責人表示，將認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，加大公益宣傳力度，深化“光盤行動”等措施，激發市民愛惜糧食、反對浪費意識，培養市民新的生活觀、消費觀。同時，繼續深入開展機關企事業單位、學校食堂節約行動，持續開展“厲行節約、反對浪費”等主題宣傳活動，帶動全社會樹立節約意識，減少“舌尖上的浪費”。

“整治浪費之風，養成節約美德，黨政機關、黨員干部示范帶頭，更有說服力、感召力。”市市場監管局辦公室主任潘鶴年介紹說。

“厲行勤儉節約是學校德育的重要內容。”黃州中學教師葉開顏說，學校對“文明餐桌”有具體的規定，比如打飯排隊、“光盤行動”、桌面整潔等，并將文明就餐表現納入學生德育考評范疇。同時，學校食堂在備菜時也按需采供，按量制作，嚴把反對浪費第一關。（向春 蔡杰）